Chef-kok Van der Valk

Wat ga je doen?Een goede chef herken je niet aan hoe hij kookt wanneer het rustig is, maar aan hoe hij presteert wanneer de pannen vlammen, het restaurant volstroomt en de druk toeneemt. Herken jij jezelf hier in? Dan ben jij wie wij zoeken!Samen met een collega chef-kok stuur je een team van circa 24 koks aan. Je houdt overzicht, maakt keuzes wanneer dat nodig is en zorgt ervoor dat je geen concessies hoeft te doen op de kwaliteit van het eten.Daarnaast houd je je bezig met:Het aansturen, begeleiden en ontwikkelen van het keukenteam;Het bewaken en verhogen van de kwaliteit binnen de à-la-carte keuken;Het behouden van structuur en duidelijke communicatie binnen de keukenbrigade;Het toezien op de naleving van HACCP-richtlijnen;Het meedenken over nieuwe menu's, rendement en verbeteringen;Het draaien van strakke en efficiënte services, ook wanneer het tempo hoog ligt.Werken in een grote keuken vraagt om leiderschap, overzicht en besluitvaardigheid. Juist daarin maak jij het verschil. Je weet hoe je een team in beweging krijgt, communiceert helder en zorgt voor rust op momenten waarop het er echt toe doet.